Баранина с картошкой в казане "под сачем"

Баранина с картошкой в казане, совместная съемка с 
IMHO VIDEO



Снимали у ребят в гаражах!

Из ингредиентов - картошка, баранина, лук, травы прованса, чеснок, соль, перец.
Под размер вашего казана.

Сначала обжариваем мясо, чтобы оно запечаталось!
Дно казана промасливаем, лук нарезаем толстыми кольцами и выкладываем по дну казана.
Картошку чистим, если она очень большая режем пополам, затем выкладываем поверх лука чуть-чуть, дальше кладем баранину, лучше большие куски, с костью и с мясом! Поверх мяса опять картошку.
Травы прованса, соль и чеснок добавляем в казан.
Наливаем воду и ставим на костер.

Нам необходим жар с двух сторон. Сач - это большая сковородка с огромной чугунной крышкой, на которую сверху кладется уголь и блюдо томится в жару с двух сторон. У меня такой сковороды нету, поэтому из подручных средств (фольга) делаем дополнительную крышку для вашего казана. Если у крышки казана ручка пластиковая, то надо ее открутить, а то расплавится, как у нас на видео =))

Казан доводим до кипения, даем немного покипеть, закрываем крышкой, кладем сверху крышку из фольги и засыпаем углями.
Когда ставим крышку, воды должно быть 1 палец от краев казана.

По времени на видео у нас получилось 3 часа 20 минут, иногда это получается быстрее, иногда чуть подольше.

Самое главное - не дать сгореть луку! Снизу надо будет поддерживать минимальный жар.

Приятного просмотра.